La chirurgia odontoiatrica o chirurgia orale è un insieme di pratiche chirurgiche che riguardano patologie del cavo orale, non trattabili con farmaci o interventi semplici.
L’obiettivo della chirurgia dentale è ripristinare l’equilibrio orale, sia da un punto di vista estetico che funzionale. Nel corso del tempo, i cambiamenti del cavo orale possono provocare problemi, non solo ai denti, ma anche a gengive e ossa mascellari. Pertanto in alcuni casi è necessario intervenire per prevenire, in altri per curare determinate patologie.
Tra gli interventi più comuni troviamo le estrazioni dentali (esempio l’estrazione dei denti del giudizio e carie profonde), praticate in anestesia locale. In situazioni definite più complesse si ricorre invece ad operazioni di chirurgia maxillo-facciale, esempio per asportare cisti mascellari e le estrazioni dentali complicate che necessitano di anestesia totale.